孙宝国院士:食品工业是高技术工业 中国应抢占

 如果您是电子商品防盗系统(EAS)的供应厂家     |      2016-01-10

九是基于组学分析技术的发酵食品制造将助力传统美食推广及文化传承。微生物组学升级传统发酵食品能满足对宁静、风味和营养的传统食品需求更有助于我国传统发酵酿造食品工业的文化传承。

定制化智能化塑造未来格式

要坚持需求导向突破关键技术和重大前沿技术构建食品工业技术体系。未来建设“十四五计划”要构建的技术体系主要体现在食品组分相互作用与品质调控、食品柔性智能绿色低碳制造、细胞造就食品、新型酶制剂开发与应用、生鲜食品贮藏保鲜与新型包装、智能化绿色冷链物流、食品质量宁静主动防控、食品智能化妆备数字化设计与制造和食品工业大数据技术。

是以主动防控为焦点的食品质量与宁静风险控制技术将有力保障食品全工业链宁静。如超高压灭菌技术能够保持食品原有的口感和营养特性延长保质期淘汰浪费。

“ 食品工业是高技术工业。”孙宝国指出国家层面已经把食品科技作为高技术来看待。蓬勃国家这些年也在努力结构食品科技抢占制高点。美国重点强调新技术、新质料在生产高质量食品、保障全球食品供应和宁静等方面的应用欧盟将食品列入重点支持研究领域日本将膳食营养康健列入重点支持研究领域。他强调:“我们应该抢占食品科技的制高点。”

我国食品工业占国民经济的9%预计未来10年中国食品消费将增长50%在国民经济和人民生活中具有重要作用。在日前召开的《食品研究与开发》创刊四十周年大会上中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国指出食品工业属于大康健工业我国很早就有食疗养生的优秀传统国家提出的一系列行动都是为了提高人民的康健水平。食品科技界、食品工业界肩负着解决中国人用饭的问题使命庆幸。

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是以食品生物合成和大数据技术为代表的高技术将支撑构建未来食品工业新业态。如通过牲畜干细胞培育使肉类生产成为可连续工程。

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孙宝国提到像冬至、春节吃饺子就是中国的民族文化。对用饭而言自助餐和回到圆桌感受截然差别加上两瓶酒又是另一种感受这就是文化。中国的饮食文化博大精湛需要继续和弘扬。“坚持饮食文化自信坚持创新驱动努力主动探索中国传统食品的科学技术问题全面构建适合我国膳食模式和饮食习惯的食品科技理论体系、技术体系和创新体系推动中国传统食品现代化、国际化是我们现在的重要任务。”孙宝国从理论体系、技术体系、创新体系三个方面举行了论述。